Economie Gestion - Hôtellerie Restauration - Alimentation

Expédition ESS

Olivier NUGUET — 2026-09-22T18:43:58Z

La Ligue de l'Enseignement met à disposition un Kit d'activité pédagogique pour éduquer les jeunes à l'Economie Sociale et Solidaire.

Guide, jeux, quiz, affiches. L'ensemble des supports sont téléchargeable via le lien suivant :
EXPEDITION ESS

Pour en savoir davantage sur ce kit, je vous mets à disposition le livret pédagogique dedié…
A consulter ou à télécharger !

Pour plus d'informations, veuillez contacter :
Sarah GARRIDO
Responsable du pôle ESS, Solidarité / Action sociale
📧 sgarrido@laligue.org
📞 06 76 03 27 42

Ressources Economie Sociale et Solidaire

Olivier NUGUET — 2026-09-22T18:30:33Z

Vous recherchez des des ressources autour de l'ESS (Économie Sociale et Solidaire) ?

Je vous invite à consulter le site dédiée "L'ESPER".
Vous y trouverez de nombreuses ressources à disposition pour accompagner vos élèves dans un projet d'Economie Sociale et Solidaire.

Supports pédagogiques, guides, vidéos, parcours de formations, boîtes à outils, quiz, etc.

Le lien ci-dessous vous dirigera directement sur la page spécifique "Lycées".

RESSOURCES "L'ESPER"

Calendrier des épreuves du BAC PRO 2027

Olivier NUGUET — 2026-09-22T18:16:20Z

Sortez les calendrier ! Les dates des différentes épreuves du Bac Pro sont d'ores et déjà connues.

Les voici ci-dessous.

Il faudra toutefois patienter un peu pour les épreuves ponctuelles professionnelles. Une mise à jour sera faite lorsque les dates seront publiées.

Planificateur d'entretien oral

Olivier NUGUET — 2026-05-12T20:12:50Z

J'ai conçu cet outil pour faciliter la planification des oraux et des entretiens avec les élèves (E31 et E32). Initialement créé pour une classe spécifique, je l'ai rendu paramétrable afin de s'adapter à chacun.
Le paramétrage s'effectue dans le panneau de droite, en renseignant les quatre sections suivantes :

PLANIFICATEUR D'ENTRETIENS

1. Configuration principale
Renseignez les informations générales de la session :

Le nom de l'établissement,
La filière
La classe concernée,
La date,
La session,
Les membres du jury,
Le Logo de l'établissement (qui sera insérée automatiquement dans les convocations et les grilles d'évaluation).

Vous pouvez également indiquer une salle par défaut, qui sera attribuée automatiquement à tous les candidats. Cette attribution reste modifiable individuellement si vous changez de salle en cours de journée.

2. Planification de la journée
Définissez la durée de l'entretien et le temps de délibération.
Définissez le déroulé horaire de la journée en ajoutant vos plages de disponibilité via le bouton « Ajouter une plage horaire ».
Renseignez successivement :
L'heure de début (ex. : 8h00),
L'heure de fin avant la pause du matin (ex. : 10h00),
L'heure de reprise après la pause (ex. : 10h15),
L'heure de début de la pause méridienne (ex. : 12h00),
L'heure de reprise de l'après-midi, etc.

3. Import de la liste des élèves
Copiez-collez directement votre liste depuis un tableau Excel exporté de Pronote. Cette méthode est entièrement compatible avec l'outil.

4. Texte de convocation
Un texte de convocation est pré-rempli par défaut. Vous pouvez le conserver tel quel ou le modifier librement pour l'adapter à votre contexte ou à votre style de communication.

Une fois les paramètres configurés et la liste importée, l'outil génère automatiquement le planning en répartissant les élèves sur les plages horaires définies.
Si un élève est absent, il vous suffit de le signaler directement en bout de ligne dans le tableau.

Un clic sur le bouton « Démarrer » lance un chronomètre calé sur la durée d'entretien que vous avez préalablement paramétrée.
À droite de ce bouton, trois icônes sont disponibles :

Grille d'évaluation
Attribuez des points par critère en déplaçant les curseurs. Un espace de saisie libre vous permet également de rédiger une appréciation personnalisée pour chaque entretien.

Convocation individuelle
Permet d'exporter la convocation d'un élève en particulier.
Gain de temps : pour éditer les convocations de toute la classe en une seule opération, utilisez le bouton « Toutes les convocations » situé dans le bandeau principal. Inutile donc de procéder élève par élève.

Fiche résultat
Récapitule l'ensemble des éléments d'évaluation pour un élève donné. Cette fiche est exportable en PDF et imprimable selon vos besoins.

Exports disponibles depuis le bandeau principal
Le bandeau principal centralise plusieurs exports utiles pour la gestion de la session :

Liste d'émargements : à faire signer par les élèves au fur et à mesure des passages.
Récapitulatif général de la classe : une vue d'ensemble des résultats et informations de la session.

Sauvegarde et restauration
Un bouton « Sauvegarde » vous permet d'exporter l'intégralité des données saisies (paramètres, planning, évaluations) sous la forme d'un fichier HTML, facilement transférable sur une clé USB.
Pour restaurer une session enregistrée, cliquez sur le bouton « Restauration » et importez votre fichier de sauvegarde.

⚠️ Point de vigilance : la sauvegarde et la restauration doivent impérativement être effectuées avec le même navigateur web. Un changement de navigateur peut rendre le fichier illisible.

Gestion de l'ordre de passage
Deux options sont disponibles pour organiser l'ordre des élèves :

– Répartition aléatoire : un bouton dédié mélange automatiquement les élèves.
– Réorganisation manuelle : glissez-déposez chaque élève en maintenant le curseur sur les six points situés à gauche de son numéro de passage.

PLANIFICATEUR D'ENTRETIENS

Je reste disponible si besoin.

Tutoprév "Hôtellerie Restauration" et "Métiers de bouche"

Olivier NUGUET — 2026-05-12T18:43:09Z

Tutoprev est un ensemble d'outils de sensibilisation à la santé et sécurité au travail, développé par l'INRS (Institut National de Recherche et de Sécurité) et l'Assurance maladie.
Ces supports aident à sensibiliser les apprenants aux risques professionnels de manière ludique et progressive en les impliquant de façon active plutôt que par une simple transmission d'information passive.

L'outil est disponible en version interactive pour les métiers de l'hôtellerie restauration :

TUTOPREV métiers de l'hôtellerie restauration

Et en version interactive pour les métiers de bouche :

TUTOPREV Métiers de bouche

Tutoprév "Commerce" et "Travail de bureau"

Olivier NUGUET — 2026-05-12T18:34:12Z

L'outil est disponible en version interactive pour les métiers du commerce :

TUTOPREV Commerce

Et en version interactive pour les métiers de travail de bureau :

TUTOPREV Travail de bureau

Tutoprév "Logistique" et "Transport routier"

Olivier NUGUET — 2026-05-12T18:28:02Z

L'outil est disponible en version interactive pour les métiers de la logistique :

TUTOPREV Logistique

Et en version interactive pour les métiers du transport routier :

TUTOPREV Transport routier

Lettre Edunum Economie Gestion n°64

Olivier NUGUET — 2026-05-12T17:39:59Z

Retrouvez ci-dessous la lettre informative sur l'actualité pédagogique du numérique n°62.
Le document, richement complété, propose de nombreuses ressources en lien avec l'éco-gestion et le numérique.

A consulter ou à télécharger selon votre convenance…

Cyber Malveillance

Olivier NUGUET — 2026-03-31T11:24:21Z

Dans le cadre de l'éducation numérique de vos élèves, je vous propose deux ressources pédagogiques centrées sur la prévention de l'hameçonnage (phishing).

Ces supports s'inscrivent naturellement dans plusieurs champs disciplinaires : l'économie-droit, les compétences PIX et l'éducation financière (Educfi). Accessibles et bien structurés, ils sont directement exploitables en classe.

Le premier document, à dominante théorique, couvre les quatre axes essentiels : la définition de l'hameçonnage, les réflexes à adopter en cas de victimisation, les mesures de prévention et les qualifications pénales encourues par les auteurs.

Le second document prend la forme d'un guide pratique des bonnes pratiques numériques, pensé et rédigé pour un public jeune.

Les deux ressources sont disponibles en consultation et en téléchargement ci-dessous.

Si d'aventure, vous vouliez aller un peu plus loin sur ce thème, n'hésitez pas à consulter le site dédié : https://www.cybermalveillance.gouv.fr. Vous y trouverez également des vidéos à visionner avec vos élèves.

Agence Française de développement

Olivier NUGUET — 2026-03-12T18:42:07Z

L'Agence Française de Développement (AFD)… C'est quoi l'AFD ?

L'AFD est une banque publique française.
Son métier : financer des projets pour améliorer la vie des habitants dans les territoires qui en ont besoin, notamment les Outre-mer comme la Guyane.
Concrètement, elle prête de l'argent, subventionne et accompagne des projets concrets comme construire des logements, rénover des écoles, développer des entreprises locales.
Elle a une agence à Cayenne, ce qui en fait un acteur économique local à part entière.

Plus particulièrement pour l'agence de Guyane, nos élèves en côtoient les effets au quotidien, sans forcément le savoir :

Des logements sociaux dans les quartiers de Cayenne et Saint-Laurent ;
Des infrastructures scolaires (bâtiments, équipements) ;
Des projets d'insertion et de formation professionnelle ;
Des entreprises locales qui empruntent pour se développer ;
Des projets environnementaux liés à la forêt amazonienne.

Aborder l'AFD avec nos élèves de Bac Pro peut avoir un intérêt tout particulier pour aborder les points suivants :

La relation client et l'accueil professionnel
L'AFD est une structure qui reçoit du public : collectivités, associations, entreprises. Elle mobilise des compétences d'accueil, de communication professionnelle et de gestion de la relation client… exactement ce que nos élèves apprennent.
Les métiers du commerce et de la vente dans un contexte de développement local
Chaque projet financé par l'AFD génère de l'activité commerciale locale : appels d'offres, achats de matériaux, recrutements, vente de services. Le développement du territoire, c'est aussi du commerce.
Un exemple concret de structure employeuse
L'AFD emploie des assistants, des chargés d'accueil, des agents administratifs et commerciaux. C'est un débouché professionnel possible, ou un terrain de PFMP envisageable.
Ancrer les cours dans la réalité guyanaise
Quand on parle de clientèle, de besoins, de services, de négociation, autant partir d'acteurs que les élèves peuvent identifier dans leur environnement immédiat.

L'AFD propose également des supports pédagogiques exploitables en classe. L'ensemble des ressources se trouve sur site de ladite structure.

Quelques supports à retrouver ci-dessous :

KIT PEDAGOGIQUE